– – – A N T I P A S T O – A P P E T I Z E R – – –
S T A R T E R
– C R U D I T A’ –
verifica insieme al personale di sala la disponibilità e la proposta giornaliera
ALLERGENS 8 S C A M P O L 11cad
scampi L size
ALLERGENS 8 G A M B E R O 5cad
rosso di Mazara misura M – Mazara red prawn size M
ALLERGENS 5 T O N N O 24
carpaccio di tonno rosso – red tuna
ALLERGENS 5 R I C C I O L A 24
carpaccio di Ricciola – Amberjack carpaccio
ALLERGENS 4 O S T R I C A 6cad
oyster
ALLERGENS 4-5-8 P L A T E A U 60
scampo , gambero, ostrica, mini carpaccio di ricciola e tonno con frutta
scampi, prawns, oyster, amberjack mini carpaccio, red tuna with fruit
ALLERGENS 5-9 O S C I E T R A caviale 18gr con crostini al burro salato agrumato – with bread croutons and citrusy salted butter 50
– M A R E –
ALLERGENS 4-5-13 C A R P A C C I O 15
carpaccio di seppia e finocchio cbt con liquore all’anice, crema di Edamame
Cuttlefish and fennel carpaccio cbt with aniseed liqueur, Edamame cream
ALLERGENS 4-13 C O Z Z A 16
cozza con erbette aromatiche
mussel with aromatic herbs
ALLERGENS 5-9-12-13 A L I C E 17
filetto di alice panato con Panco e fritto stratificato, cipolla agrodolce e spuma di lattuga
Panko breaded anchovy fillet and layered fried, with sweet sour onion and lettuce foam
ALLERGENS 1-2-4-8-9-12-13 C A P A S A N T A 19
con becon, ceci e spinaci
with bacon, chickpeas and spinach
ALLERGENS 5-13 G A L L U R A 24
rivisitazione del polpo alla Gallurese con crema di ceci allo zafferano
revisiting the Gallurese octopus with saffron chickpea cream
– – T E R R A – –
LLERGENS 3 P I R A M I D E 16
stratificato di pomodori, mozzarella di bufala, verdure grill, crema di Basilico
layered tomatoes, buffalo mozzarella, grilled vegetables, basil cream
ALLERGENS 3-5-9 B U R R A T A 16
burrata verdure, alici del Mar Cantabrico
burrata and vegetables with anchovies from the Cantabrian sea
ALLERGENS 9 C E S T I N O 14
cestino di pane con prosciutto sardo
bread basket with Sardinian ham
ALLERGENS 3-9-12 P O R C I N O 19
Fungo Porcino panato con Panko, servito con crema di Taleggio
Porcini mushroom breaded with Panko, served with Taleggio cream
ALLERGENS 3-9 S A L U M I E R E maxy 26 # regular 16
salumi misti d’eccellenza sarda ed emiliani con pecorini con miele, su pane carasau
mixed cured meats of Sardinian and Emilian excellence with pecorino cheese and honey, on Carasau bread